Du kender det sikkert. Tiden nærmer sig dit barns konfirmation, og der er stadig en del ting, der skal på plads. Maden til konfirmationen, valg af lokale, det rette tøj – og alle de mange detaljer, der følger med planlægningen af den store dag. Det er netop derfor mange vælger at bestil mad til konfirmation hos et professionelt cateringfirma. Det giver ro til at fokusere på gæsterne og selve fejringen, mens maden bliver håndteret af folk, der gør det til daglig. Professionel konfirmationsmad findes i mange former – fra klassiske konfirmationsmenuer til buffeter og mere moderne serveringer. Med den rette planlægning kan du finde en løsning, der både passer til jeres ønsker, gæsternes smag og festens rammer.

Planlæg i god tid og find den rette leverandør

Det er en god idé at bestille mad til konfirmation mindst to til tre måneder før festen. I konfirmationssæsonen fra april til juni bliver de mest efterspurgte cateringfirmaer hurtigt booket. Start med at få overblik over, hvor mange gæster I forventer, og om der er særlige hensyn til allergier eller kostpræferencer. Derefter kan I begynde at sammenligne forskellige leverandører og deres konfirmationsmenuer. Mange steder tilbyder fleksible løsninger, hvor menuen kan tilpasses efter jeres ønsker. By Cortsen specialiserer sig eksempelvis i luksus konfirmationsmad med fokus på gode råvarer, smag og en præsentation, der passer til festlige anledninger. Spørg samtidig ind til pris pr. kuvert, levering og hvad der er inkluderet i bestillingen. Nogle leverandører medbringer service som tallerkener, bestik og servietter, mens andre også kan hjælpe med opdækning og oprydning. Hvis muligheden er der, kan en smagsprøve være en god måde at få et indtryk af kvaliteten, før beslutningen træffes.

Vælg den rette menutype til jeres fejring

Konfirmationsmad kan sammensættes på mange måder, og valget afhænger både af jeres ønsker og budget. Den klassiske frokost med smørrebrød er stadig populær, men mange vælger i dag mere varierede løsninger. Når du skal bestille mad til konfirmation, kan du blandt andet overveje:

• Buffet – giver gæsterne frihed til selv at vælge og fungerer godt til forskellige smagspræferencer
• Toretters menu – en elegant løsning med forret og hovedret, der giver en mere restaurantlignende oplevelse
• Tapas eller fingerfood – velegnet til en mere uformel fest, hvor gæsterne kan bevæge sig rundt og tale sammen
• Traditionel frokostplatte – med både kolde og varme retter, som de fleste gæster kender og holder af
• Treretters menu – en klassisk festmenu med forret, hovedret og dessert

Det kan også være en fordel at tænke i variation mellem kød, fisk og vegetariske retter. Samtidig foretrækker børn og unge ofte mere enkle retter end mange voksne gæster. Involver gerne konfirmanden i valget af menu – det er trods alt deres dag.

Beregn mængder og budget realistisk

En typisk konfirmationsgæst spiser omkring 300–400 gram mad, men det afhænger af både menu og gæsternes alder. Det er som regel bedre at have lidt ekstra end at risikere, at maden slipper op. Voksne spiser ofte mere end børn, og der vil næsten altid være nogle gæster, der tager en ekstra portion. Priserne på konfirmationsmenuer varierer også betydeligt. En enkel buffet kan ligge omkring 150–250 kroner pr. person, mens en mere eksklusiv menu – eksempelvis fra By Cortsen – typisk ligger på 400–600 kroner pr. kuvert. Når budgettet lægges, bør drikkevarer, kage og eventuelle tillæg for levering eller service også regnes med. Flere leverandører tilbyder rabat ved større bestillinger, typisk fra 30–40 personer og opefter. Det er også en god idé at få bekræftet pris og leveringstidspunkt skriftligt.

Praktiske detaljer der gør dagen lettere

Når du vælger at bestille mad til konfirmation, er det vigtigt at afklare leveringstidspunkt og leveringssted i god tid. Maden bør som regel ankomme en til to timer før gæsterne, så der er tid til anretning og de sidste forberedelser. Tænk også over, om der er tilstrækkelig køleplads, især hvis festen holdes i de varmere måneder. Afklar samtidig med leverandøren, om maden leveres i engangsemballage eller på fade, der skal returneres. Mange cateringfirmaer tilbyder desuden leje af serveringsudstyr, hvilket kan give en mere gennemført præsentation. En simpel tidsplan for dagen – med levering, opdækning og servering – kan gøre planlægningen langt mere overskuelig. Ofte er det en fordel at lade en ven eller et familiemedlem holde øje med de praktiske detaljer, så værterne kan koncentrere sig om gæsterne.

En løsning der giver ro på dagen

At bestille mad til konfirmation behøver ikke være kompliceret, hvis planlægningen starter i god tid. Når menuen er valgt og aftalerne på plads, kan I se frem til en dag, hvor fokus ligger på fejringen og samværet. Med professionel konfirmationsmad er rammerne sat for en vellykket fest – og I kan bruge tiden på det, dagen i virkeligheden handler om: at fejre konfirmanden sammen med familie og venner.